Recette
Je coupe les endives en deux et j'enlève le coeur qui est amère. Je les mets à cuire à l'eau avec un cube de bouillon de légumes. Une fois les endives cuites (env. 20 mn), je récupère le jus de cuisson pour en faire la sauce blanche (recette
ICI).
Je passe les endives à l'eau froide pour que je puisse les manipuler.
Je retire soigneusement l'eau et j'enroule une tranche de jambon autour chaque demie endive.
Je dispose le tout dans un plat en pyrex.
Je nappe avec la sauce blanche et je rajoute par dessus le sel, le poivre et le fromage rapé.
J'enfourne le tout pour gratiner environ une demie heure.
Servi avec du riz, c'est un régal !
Bon appétit !