Les sauces blanches, béchamelles et autres poulettes

Recette

J'utilise en volume à peu près la même quantité de beurre que de farine.
Je fais fondre le beurre dans une petite casserole et ensuite, je rajoute petit à petit de la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement pompée par le beurre.
J'indroduis progressivement le bouillon de légume chaud et je mélange continuellement jusqu'à ce que j'obtienne la texture désirée.
Je contôle le sel, le poivre et rajoute un peu de muscade moulue
Super en accompagnement de gratins de choux fleur, de carottes cuites, d'endives au jambon etc.